Bolo Ninho com Morango Sem Glúten

Pão de ló leve e aerado recheado com creme aveludado de leite em pó e morangos frescos.

Ingredientes

Massa (Pão de Ló):

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio de Leite Ninho:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa (200g) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite em pó (tipo Ninho)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 caixas de morangos frescos higienizados e picados

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa: Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade alta por 8 a 10 minutos, até quadruplicar de volume e virar um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a baunilha.
2. Desligue a batedeira e adicione aos poucos a farinha de arroz e o amido de milho peneirados, misturando de baixo para cima com cuidado para não perder o ar.
3. Misture o fermento delicadamente.
4. Asse em forma de 20 cm de diâmetro (com papel manteiga no fundo) a 180°C por 30 minutos. Deixe esfriar e fatie ao meio.
5. Preparo do Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó até dissolver totalmente. Adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar (ponto de brigadeiro mole). Deixe esfriar completamente.
6. Montagem: Coloque a primeira camada de bolo em um prato e umedeça com um pouco de leite. Espalhe o creme de Ninho frio e distribua os morangos picados por cima.
7. Cubra com a segunda camada de bolo, umedeça novamente e decore polvilhando leite em pó e morangos inteiros por cima.